Las grasas trans, o ácidos grasos trans (AGT), son un tipo de grasas cuyo consumo en la actualidad está ampliamente regulado debido a sus efectos negativos en la salud. En este artículo podrás encontrar toda tipo de información que es este tipo de grasas y sus efectos sobre la salud. Si bien es cierto, la … Leer más
De acuerdo con la Asociación Americana de Diabetes – ADA, el indice glucémico (IG) de los alimentos mide en qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre (1). Esta medida surgió ante la necesidad de determinar la cantidad en que ciertos alimentos elevaban el azúcar en sangre. Con el objetivo … Leer más
En este artículo podrás conocer algunas de plantas utilizadas para aumentar las defensas de nuestro cuerpo antes cualquier agente extraño. Los productos naturales como las plantas pueden ser fuente directa de ciertos componentes que ayudan al cuerpo a aumentar las defensas. A estos componentes se los reconoce como Inmunomoduladores o con actividad inmunomoduladora. Estos términos … Leer más
En este artículo podrás conocer cuáles son los alimentos que están relacionados en fortalecer el sistema inmunológico. Esto en vista de que mantener un correcto estado salud, sobretodo inmune, haría frente ante la situación actual que vive el mundo por la nueva pandemia del Coronavirus. Una alimentación está relacionada íntimamente con todos los procesos fisiológicos … Leer más
Los Embutidos son productos de origen animal ampliamente distribuidos y consumidos alrededor del mundo. Sin embargo, en base a la premisa Todo en Exceso es Malo, a continuación se explicarán algunos aspectos relacionadas a la salud que se deben considerar a la hora de consumir este tipo de productos. Clasificación de los Embutidos Ingredientes de … Leer más
Los Embutidos son un grupo muy amplio de productos de origen animal, que en la actualidad son ampliamente utilizados en la alimentación diaria. Esto, debido a que son de fácil acceso económico, simple preparación y poseen buenas características organolépticas (sabor, textura, olor, color). Al final de este artículo encontrarás un video con toda la información. … Leer más
Contrario de lo que creen muchas personas sobre las grasas en las comidas, muchas de estas son necesarias para que nuestro cuerpo pueda funcionar adecuadamente. La grasa es una fuente de reserva de energía importante, además ayuda a nuestro cuerpo a absorber vitaminas, y permite un crecimiento y desarrollo adecuado (1). Es decir, llevar una … Leer más
Los productos sin azúcar o también conocidos como «sugar free», son aquellos alimentos procesados que en su preparación sustituyen el azúcar común por algún edulcorante. Estos últimos también conocidos como no calóricos, se consideran aditivos alimentarios, que confieren al alimento un sabor dulce (1). Además son usados para reemplazar total o parcialmente el azúcar, pues … Leer más
La OMS (1) define a las plantas medicinales como cualquier especie vegetal que contiene sustancias que pueden ser empleadas para propósitos terapéuticos o cuyos principios activos pueden servir como base para crear fármacos. Es importante mencionar que un principio activo son ingredientes que tienen ciertos medicamentos de origen natural y tienen una actividad terapéutica (2). … Leer más
De acuerdo con la OMS, la sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación, y la mayoría de las personas consumen demasiada, entre 9 y 12 gramos por día, cuando la recomendación es inferior a los 5 gramos diarios. El elevado consumo de sodio (más de 2 gramos diarios que equivalen 5 gramos … Leer más