En este artículo podrás conocer recomendaciones para la alimentación o dieta para diabéticos, diabetes tipo 2, a través de simples pautas a seguir.
La diabetes es una enfermedad crónica, que se produce en consecuencia de un mal funcionamiento del páncreas, órgano destinado a la producción de insulina, hormona encargada de regular la azúcar en sangre (1). En consecuencia la diabetes va a producir hiperglucemia o azúcar en sangre elevada, la cual si es persistente puede causar daños en órganos y sistemas.
La alimentación, es un aspecto fundamental en la prevención de la diabetes mellitus tipo 2, y en caso de ya haber sido diagnosticado con esta enfermedad, la alimentación sigue siendo indispensable para la reducción de la progresión en las complicaciones que produce la diabetes (2).
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Es por esta razón que en este artículo encontrarás características específicas a seguir en la dieta para diabéticos. Así mismo al final de este podrás encontrar y descargar un modelo de dietas como ejemplo a seguir, realizado por profesionales, disponible en el sitio web de la Fundación Española del Corazón.
Recomendaciones Nutricionales – Dieta para Diabéticos
Una dieta para diabéticos se basa en recomendaciones nutricionales a seguir, respecto a los grandes grupos de alimentos (2):
Carbohidratos
- Este grupo de alimentos compuesto principalmente por cereales, harinas, tubérculos, debe estar controlado en mayor medida, ya que son los que más altos contenidos en azúcares contienen.
- Es importante preferir dentro de este grupo a los cereales integrales, frutas y verduras. Que aporten a su vez gran contenido de fibra.
- Respecto al consumo de azúcar común y dulces, esto debe ser estrictamente controlado para evitar picos de glucemia. Es preferible evitar por completo estos productos, y si es posible reemplazar el azúcar común por edulcorantes.
Proteínas
- Las proteínas se incluyen sobretodo en alimentos de origen animal o derivados, por ejemplos carnes, leche y huevos. Aunque también se incluye en alimentos de origen vegetal como la soja.
- El aporte de proteínas para diabéticos debe ser de alto valor biológico, es decir aquellas que están presentes en productos de origen animal. Sin embargo, se deben consumir aquellas carnes blancas, o carnes de res magras, es decir con bajo contenido en grasas.
Grasas
- Las grasas en la dieta para diabéticos debe ser bien controlada, especialmente si las personas con esta enfermedad tienen algún tipo de obesidad.
- Es preferible el consumo de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), ricos en omega 3 y 6, presentes en aguacate, pescados y aceites de olvida.
- La ingesta de colesterol y ácidos grasos trans debe ser controlada y escasa. Ya que estos tipos de grasas se han asociado a la aparición de la diabetes y complicaciones en la salud de quien la padece.
Dentro de este documento realizado por la Fundación Española del Corazón (3), podrás encontrar un plan de alimentación de dos semanas para personas con diabetes. De igual manera se presenta una lista de compras a utilizar en estas preparaciones, así como un promedio de nutrientes consumidos por día (carbohidratos, proteínas, grasas…).
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Fuentes:
- OMS. Organización Mundial de la Salud. [Online]; 2018. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/diabetes.
- Salas Salvadór J, Bonada i Sanjuame A, Trallero Casañas R, Saló i Solá ME, Burgos Peláez R. Nutrición y dietética clínica. Cuarta ed. Barcelona, España: Elsevier; 2019.
- Fundación Española del Corazón (2020). Disponible en https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/dieta/1252-dieta-para-la-diabetes.html
Muy agradecida, su contenido me ha ilustrado y dado una visión clara sobre los nutrientes a consumir, su definición de los grupos de alimentos es clara y precisa.