La desinfección correcta de los alimentos, es un procedimiento vital, que debe estar presente en nuestra vida diaria. Sin embargo, en la actualidad por el Coronavirus, la desinfección de los alimentos se está llevando a los extremos. Es decir, muchas personas están utilizando métodos poco convencionales que pueden llegar a ser peligrosos para su salud.
En esto método, son las frutas y verduras, las que se llevan la peor parte, pues para lograr una desinfección “completa” muchas personas las sumergen en concentraciones poco seguras de distintos tipos de desinfectantes.
Es por esta razón, que en este artículo se van a establecer consejos eficaces y adecuados para desinfectar los alimentos.
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¿Cómo desinfectar los alimentos?
Antes de comenzar a desinfectar los alimentos, es obligatorio que la personas que lo vaya a hacer se lave correctamente las manos y todos los demás utensilios que vaya a necesitar (platos o bandejas).
Frutas y Verduras
Hay especial atención en la desinfección de frutas y verduras, pues estas suelen consumirse crudas o con un mínimo de cocción. Es por esta razón que la desinfección de estos alimentos es crucial, para evitar que cualquier agente extraño y peligroso enferme nuestro cuerpo. Para ellos se recomienda usar lo siguiente (1):
- Hipoclorito de cloro (también conocido únicamente como cloro)
- Agua potable(al menos 5 litros)
Colocar 1 cucharada sopera de cloro por 5 litros de agua (medida básica), en caso de requerir más agua hacer el cálculo necesario para determinar cuántas cucharadas de cloro necesitará.
En primer lugar los alimentos deben ser enjuagados con agua potable para eliminar tierra y demás impurezas. Luego, sumergir en su totalidad todos los alimentos por un tiempo de 15 minutos, luego de transcurrido el tiempo enjuagar los mismos con más agua potable y dejarlos reposar en una superficie previamente limpiada y desinfectada hasta dejar secar. Para luego guardar
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Productos Empaquetados
En el caso de alimentos procesados/empaquetados, basta con contar con los siguientes utensilios (2):
- Pañuelos desechables
- Atomizados con alcohol
Para lograr una desinfección adecuada de este tipo de productos, hay que rociar el pañuelo desechable con el alcohol y pasarlo por todo el paquete o funda que lo contiene. Como medida adicional puede colocar todos estos productos aglomerados en un lugar claro de la casa (sin estar totalmente expuesto al sol) hasta que se sequen para luego guardar.
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Fuente:
| 1. | FAO – OPS – OMS. Manual para Manipuladores de Alimentos Washington; 2016. |
| 2. | Nabor A. Aprende a desinfectar los alimentos y empaques para evitar contagio por coronavirus. El Universal.. |